■뜨거운 붓카케 우동 만드는 법
①약 3리터의 끓는 물에 면을 넣고 젓가락으로 가볍게 풀어줍니다.
(면과 함께 산소 흡수제가 냄비에 들어가지 않도록 주의하세요)
②삶는 시간은 12~13분. 넘치지 않도록 계속 끓입니다. 면을 한 가닥 꺼내서 물로 씻어 맛을 보면 어느 정도 삶아졌는지 잘 알 수 있습니다. 딱딱한 정도는 취향에 맞게 조절하세요.
③다 익으면 채반으로 제대로 헹궈 주세요.
④잘 끓고 있는 다른 냄비에 약 1분 데운 '붓카케 양념장'을 희석시키지 않고 사용합니다.

■차가운 붓카케 우동 만드는 법
①약 3리터의 끓는 물에 면을 넣고 젓가락으로 가볍게 풀어줍니다.
(면과 함께 산소 흡수제가 냄비에 들어가지 않도록 주의하세요)
②삶는 시간은 12~13분. 넘치지 않도록 계속 끓입니다. 면을 한 가닥 꺼내서 물로 씻어 맛을 보면 어느 정도 삶아졌는지 잘 알 수 있습니다. 딱딱한 정도는 취향에 맞게 조절하세요.
③삶은 면을 찬물로 충분히 식히고 물을 확실히 제거하세요.
④냉장고에서 식힌 '붓카케 양념장'을 희석시키지 않고 사용합니다.